红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮
，即使把表面黑斑深挖掉，斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
 。续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮 、立即整块扔掉。长黑

储存防冻防潮
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还

二 、掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯耐高温且无法通过削皮消除
  。长黑买回家后不要放进冰箱冷藏，斑还或切开后内部有黑褐色斑块 、掉继

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
  ，续吃发硬发苦
  ，吃起来往往带有苦味或硬心 。长白毛/黑毛，

一 、毒素依然保持完整活性  。 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，都无法分解番薯酮 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，清蒸还是高温烤红薯，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、