一
、斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继买回家后不要放进冰箱冷藏 ，续吃吃起来往往带有苦味或硬心 
。红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ， 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
   ，毒素依然保持完整活性。掉继长白毛/黑毛 ，续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，或切开后内部有黑褐色斑块 、绝对不能挖掉黑斑继续吃，发硬发苦， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
    ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
    ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
  ，耐高温且无法通过削皮消除。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、都无法分解番薯酮，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、

二 、