干燥、食用光照和高温发生氧化酸败 ，油开橄榄油
、封后最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
、存多菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，哈喇玉米油 、食用紫苏油 、油开用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，封后开封后必须冷藏保存，存多

大豆油
、哈喇 不同食用油开封后的食用保质期参考

• 亚麻籽油、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，油开呛人 ，封后就会产生刺鼻的存多“哈喇味”和有害物质  。
• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、哈喇应存放在阴凉、并在 1～2 个月内吃完 。葵花籽油 、

二、避光的橱柜下层
。切勿再食用
。大桶立刻拧紧盖子密封存放
，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。油体变得浑浊黏稠
，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
。或炒菜时油烟明显变大 、

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，霉味， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，

  一 、

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。说明已严重氧化，

• 花生油、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，