二、表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。必须立即丢弃。黄色则说明已经变质，酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ， 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，如果嫌它酸而倒掉，黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清” ，酒糟味
  ，表面或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可 。黄色酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶

  一、表面绿斑
  、有淡液体原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，维生素 B 族、不仅没有变质， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  三 、说明已被杂菌污染。

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、无糖酸奶更常见）。钾等矿物质， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动  、粉红色斑点 ，
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、或者表面长出白毛、完全可以喝，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，钙、
  这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
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