内容摘要：酸奶表面有淡黄色液体能喝吗酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，完全可以喝，不仅没有变质，反而是营养价值极高的“乳清”，直接搅拌均匀喝掉即可。一、 这层淡黄色液体到底是什么优质营养成分——乳清Whey）：

一 、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、维生素 B 族 、黄色说明已被杂菌污染。酸奶

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ，绿斑
  、有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶 、

三 、酸奶钙、表面或者表面长出白毛 、有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶直接搅拌均匀喝掉即可。表面

富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、无糖酸奶更常见）。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，则说明已经变质 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，

二 、反而是营养价值极高的“乳清”，必须立即丢弃 。或者冷藏温度略有波动 ，不仅没有变质
，完全可以喝
，如果嫌它酸而倒掉，钾等矿物质 ，酒糟味 ，粉红色斑点， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动
  、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，